Ingredienti:
fiori di zucca grandi
100 g di farina 00 o poco di più
1 uovo
acqua
frizzante fredda
1 bicchiere di birra
1 cucchiaino di lievito
Preparazione:
Togliere il pistillo, lavare e asciugare i fiori.
Preparare la pastella mettendo in una ciotola la farina con il lievito, unite l'uovo e mescolate. Versate la birra e amalgamate con una frusta. Ora l'acqua frizzante fino ad ottenere una consistenza morbida e priva di grumi; salate e immergete i fiori almeno per 1 ora in modo che la pastella lieviti.
Friggere ad immersione fino a doratura poi scolare e asciugare su carta assorbente. Salare.
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