TONNETTO E PATATE

 Ingredienti:

1 tonnetto fresco

patate

olio di oliva

vino bianco

1 spicchio d’aglio

rosmarino

sale

Preparazione:

Sbucciare, lavare e tagliare con la mandolina le patate e lasciarle in un recipiente coperte di acqua.

Pulire il tonno eliminando la testa, le interiora e la pelle.

Dividere il tonno in due metà per rimuovere la lisca centrale ed eliminare accuratamente tutte le lische.

Sistemare i tranci a pezzetti sottili, tipo carpaccio in un piatto, salare e aggiungere rosmarino e aglio.

Scolare le patate dall’acqua, salare e aggiungere il rosmarino.

Ricoprire una teglia con carta forno e mettere uno strato di patate.

Poi uno strato di tonno.

Poi un ultimo strato di patate.

Aggiungere l’olio d’oliva e il vino bianco.

Mettere a cuocere per circa 45 minuti a 200°.