COQ AU VIN - POLLO ALLA FRANCESE

Ingredienti:

sottocosce di pollo

champignon 

cipolline 

farina
olio 

sale e pepe
spicchi d'aglio

prezzemolo e timo 

vino rosso 

Marsala secco

Preparazione:

Rosolare con un po d' olio gli champignon e le cipolline in una teglia capiente, salare e traferire in una ciotola.

Nel frattempo infarinare il pollo.

Rosolare il pollo nella stessa padella dei funghi con un altro po' di olio.

Sfumare con il vino rosso.

Unire pollo e vino ad aglio, funghi, cipolline e trasferire il tutto in una teglia da forno.

Aggiungere anche prezzemolo e timo tritati, pepare e cuocere in forno a 180° v. per 40 minuti.

Trasferire il pollo in un piatto e mettere la teglia sul fuoco, sfumando con il Marsala per glassare la salsa.

Servire il pollo ricoperto dalla salsa aromatica.