POLPETTE DI LUISANNA

Ingredienti:

macinato 

salsicce 

patate lesse 

uova 

grana grattugiato 

un pizzico di spezie 

un ciuffo di prezzemolo 

farina  

1 limone 

olio extravergine d’oliva 
latte 

sale e pepe 

Procedimento:

Passate le patate ancora calde e mescolatele, in una ciotola, con le carni. Aggiungete tutti gli ingredienti con la scorza di metà limone e lavorate ben bene il composto con le mani.
Formate delle polpette grandi quanto una noce e passatele nella farina. Versate un poco di olio in un tegame e cuocete le polpette a fuoco medio, rigirandole con attenzione.

Quando saranno colorite aggiungete il latte e continuate a cuocerle per una decina di minuti. Prima di toglierle dal fuoco aggiungete il succo del limone e alzate la fiamma.
Servitele con il loro sughetto.