PISELLI ALLA POVERELLA

Ingredienti:

piselli o fave

sale

scalogno, aglio

olio extra vergine di oliva

una manciata di mollica di pane raffermo sbriciolato

parmigiano grattugiato

menta fresca

Preparazione:

Sgusciare dai baccelli e lessarle in acqua bollente salata per circa 15 o 20 minuti finchè diventano tenere.

Ripassare scolate in padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva e uno scalogno tritato per circa 5 minuti.

Intanto in un’altra padella dorare uno spicchio d’aglio schiacciato in poco d’olio extra vergine d’oliva.

Unire pane raffermo sbriciolato finemente e far tostare.

Unire infine il parmigiano grattugiato e la menta.

Versare il composto saporito nella padella con le i piselli o le fave ripassate eliminando lo spicchio d’aglio.

Lasciare insaporire per due minuti e servire con la menta fresca.