Ingredienti:
spaghetti
sale
½
cipolla
1
zucchina
olio
1
vasetto di yogurt bianco
1
bustina di zafferano
per il
crumble:
pane
olio
basilico
Preparazione:
Mettere
a lessare la pasta in acqua bollente.
Tritare
la cipolla e metterla a rosolare in padella con l'olio.
Aggiungere
anche la zucchina tagliata a pezzetti, aggiustare di sale e lasciare
insaporire.
Nel
frattempo preparare al mixer un trito di pane, basilico e olio.
Mettere
a tostare questo crumble in un'altra piccola padella.
A parte
stemperare lo zafferano nello yogurt.
Scolare
la pasta un po' al dente e ripassarla velocemente in padella con il sugo.
Trasferire
la pasta in una ciotola, poi condirla con la salsa di yogurt e zafferano.
Impiattare
e completare con crumble al basilico.
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