Ingredienti:
penne
salmone fresco tagliato a cubetti
30 g di pistacchi sgusciati non salati
5 noci
20 ml di cognac
1 uovo
mezzo cipollotto
olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Tritate
grossolanamente la frutta secca.
Rompete
l'uovo e sbattetelo con qualche cucchiaio di olio e sale.
In una
padella dorate la cipolla tagliata a fettine con un po' d'olio.
Aggiungete la frutta secca.
Sfumate con il cognac e fate evaporare.
Unite il
salmone, salate e pepate e cuocete per qualche minuto.
Lessate
la pasta,scolatela e versatela nella padella con il condimento.
Fate insaporire qualche secondo.
Unite
l'uovo sbattuto e mescolate il tempo
di far rapprendere leggermente l'uovo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
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