di Benedetta Parodi
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla
olio
600 g di manzo
farina
1 carota
1 gambo di sedano
bacche di ginepro
sale
brodo
500 g di patate novelle
rosmarino
Procedimento:
Affettare la cipolla e metterla a rosolare in padella con
l'olio.
Tagliare la carne a bocconcini e infarinarla, poi unirla
alla cipolla.
Tagliare a pezzetti carota e sedano e aggiungerli in padella
con la carne.
Pestare le bacche di ginepro e unire anch'esse in padella,
poi aggiungere anche un cucchiaio di farina e tostare per qualche istante.
Aggiustare di sale poi aggiungere del brodo caldo, le patate
novelle e un rametto di rosmarino.
Lasciare andare coperto per un paio d'ore circa, aggiungendo
altro brodo di tanto in tanto al bisogno.
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