BRICK A' L'OEUF

"Un piatto africano ma alla portata anche di chi si avvicina per la prima volta alla cucina tunisina."

di Benedetta Parodi

Ingredienti per 1 persona:

1 sfoglia di pasta brick (in alternativa si può usare pasta fillo)

olio di semi 

1 patata

capperi

cipolla affettata finemente

tonno 

groviera 

prezzemolo 

sale

1 uovo

Procedimento:

Spennellare d'olio la pasta brick.

Per la farcia schiacciare la patata lessata con capperi, cipolla, tonno, formaggio, sale e prezzemolo.

Farcire il brick con il composto appena ottenuto e l'uovo crudo.

Chiudere il brick e friggerlo in olio bollente oppure spennellare la superficie con l'olio e adagiare i brick su una teglia foderata con carta forno.Infornare a 180° per circa 15 minuti finchè non si dora la superficie.

"Sono proprio buoni anche se cotti al forno perchè  la pasta fillo ha la caratteristica di essere croccante e non si nota la differenza tra fritto o cotto al forno: praticamente ottengo lo stesso risultato senza dover necessariamente friggere."