ROTOLINI DI POLLO

Ingredienti:

sovracoscia di pollo disossata
fettine di pancetta arrotolata
un trito di salvia, rosmarino e timo
trita scelta
salsiccia
prezzemolo
parmigiano
olio
farina
sale e pepe
aglio
vino bianco

Preparazione:

In una ciotola amalgamare: trita scelta, salsiccia, prezzemolo, parmigiano, olio, 
farina e sale.
Stendere le fettine di pancetta sulla sovracoscia di pollo aperta, cospargere con  le erbette, stendere il ripieno arrotolare e legare il tutto con lo spago.

Inforniamo a 180° ventilato per 1 h e 10 minuti con un goccio d'olio, aglio e vino bianco, sale e pepe e aromi.
Servire con purè di patate.