MAIALE CARAMELLATO

Ingredienti:

600 g lonza di maiale

una noce di burro

olio evo

sale 

aglio

rosmarino e salvia

1 bicchierino di brandy

1 cucchiaio abbondante zucchero di canna

1 cucchiaio miele millefiori

Preparazione:

Prepariamo il pezzo di carne: scartiamo l'eventuale grasso e saliamolo bene.

In una teglia mettiamo l'olio evo, la noce di burro, l'aglio tagliato a pezzi, il rosmarino e la salvia.

Rosolate bene la carne girandola affinchè si colorisca da tutte le parti per 10 minuti a 180° ventilato.

Quando sara' ben rosolata sfumate con un bicchierino di brandy e lasciatelo evaporare e

se serve bagnate con un po' di brodo per altri 10 minuti.
Cospargetelo con il miele e lo zucchero di canna.

Mettere ancora in forno per 50 minuti girandolo un paio di volte . Tagliatelo a fettine non troppo spesse e irroratelo con il sughetto e servitelo  con un contorno agrodolce o un purè di patate o delle spinaci al burro.