Ingredienti:
1/2 kg di moscardini
2 patate lessate
prezzemolo
1 limone
cous-cous
olio evo
sale
Preparazione:
Per prima cosa mettete in pentola a pressione i polipetti puliti con l'acqua e fate cuocere 10 minuti dal fischio. Spegnete la fiamma e lasciate in acqua a riposare fino al momento di preparare il piatto. Questo piccolo accorgimento li renderà più teneri.
A questo punto versate in una ciotola il cous cous a cui aggiungerete l' acqua calda leggermente salata e acidula (con metà del succo del limone) e lasciate riposare coperto affinchè il cous-cous si gonfi.
A questo punto sgranatelo con la forchetta e un cucchiaio d'olio. Tagliate le patate a fette e componete in piatto. Preparate un base di patate e moscardini condite con olio, sale, prezzemolo e limone. Adagiate sopra il cous-cous e guarnite con olio evo e una fetta di limone.
Nessun commento:
Posta un commento