SPAGHETTI PATATE E BROCCOLETTI

Ingredienti:

1 patata lessata

cimette di broccoletti lessati
1 scalogno
filetti di acciuga
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione:

Fate  friggere in un filo d'olio lo scalogno tritato poi unite le patate ridotte a cubetti e fatele rosolare molto bene, quando saranno croccanti salatele.

In un'altra padella sciogliete le acciughe in un filo d'olio, unite i broccoletti e saltateli qualche minuto. Aggiungete poi le patate.

Quando gli spaghetti saranno molto al dente scolateli e mantecateli al sughetto aggiungendo dell'acqua di cottura della pasta.

Aggiustate di sale e spegnete il fuoco. Pepate e spolverate con il parmigiano.