SOFFICINI

Ingredienti:

1 tazza di latte o acqua

1 noce di burro

sale

1 tazza di farina 

sugo di pomodoro  

mozzarella pizza

2 uova

pangrattato

Preparazione:

Sciogliere il burro con il latte, salare e togliere dal fuoco.

Aggiungere la farina e mescolare fino a formare una palla.

Far raffreddare e stendere con il mattarello.

Ritagliare dei dischi di pasta e farcirli con sugo di pomodoro e mozzarella.

Richiudere bene, passarli nelle uova sbattute o solo albume e nel pangrattato e infornare a 200°, forno ventilato per 6- 7 minuti o friggere.

"Volendo si possono farcire anche con besciamella, mozzarella, grana, emental e prosciutto cotto."