Ingredienti:
1 kg di arista di maiale
500 ml di latte
1
bicchiere di vino bianco
100 g di nocciole tritate
1 cucchiaio di
fecola di patate
1 cipolla
3-4 cucchiai di olio extravergine di
oliva
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
sale pepe
Preparazione:
Tritare finemente una cipolla. Fate soffriggere la
cipolla in una padella con l'olio ed unite salvia e rosmarino. Unite l'arista e
fatela rosolare bene da tutti i lati. Sfumare con il vino bianco. Unite il
latte caldo e fate cuocere circa 1 ora e mezza.
Togliete la carne e lasciatela
raffreddare.
Frullare il fondo di
cottura e trasferitelo nella padella. Fate restringere leggermente con la
fecola e infine unite le nocciole tritate. Unite nuovamente la carne, affettata, alla salsa e
fate scaldare.
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