Ingredienti
per 3 persone:
240 g di celentani
3 peperoni piccoli (io ne ho usato 1 verde, 1 rosso e 1 arancio)
1 manciatina di noci sgusciate
un mazzetto di prezzemolo
olio evo
sale
peperoncino
Preparazione:
Pulite i peperoni, e tagliateli a striscioline.
Rosolate, in un filo d'olio un pezzettino di peperoncino e stufate bene i peperoni per almeno 10 minuti (verso fine cottura se serve aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta), salate e insaporite con il prezzemolo.
Mettete nel mixer i peperoni cotti, i gherigli di noci e frullate bene il tutto.
Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e frullate ancora per ottenere un composto omogeneo.
Scolate i celentani e saltateli in padella con il condimento.
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