Ingredienti:
riso carnaroli
sedano
prezzemolo
1 foglia
d'alloro
burro
olio
extravergine di oliva
parmigiano
grattugiato
sale
Preparazione:
Si trita il sedano (anche le foglie) insieme al prezzemolo e si rosola con olio e una noce di burro, aggiungendo la foglia di alloro.
Dopo un 10-15 minuti, si aggiunge acqua fredda e si porta a ebollizione, si sala e dopo altri 5 minuti si versa il riso e si fa cuocere.Quando il riso è pronto, si toglie la foglia di alloro e si manteca con una noce di burro, si mescola e si serve in tavola con il parmigiano grattugiato.
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