Ingredienti:
per le crepes 8
2 uova
50 g farina
1 e 1/2 burro fuso
50 cc latte
zucchero o sale
per il ripieno
700 g gamberetti freschi rosa sgusciati
1 spicchio d'aglio
brandy
2 cucchiai salsa di pomodoro
250 g mascarpone
1 panna da cucina
olio evo
sale e pepe
prezzemolo tritato
Preparazione:
Soffrigger l'aglio schiacciato in un goccio d'olio. Eliminarlo e unire i gamberetti, dopo qualche minuto sfumare con un goccio di brandy. Unire la panna e il mascarpone poi la salsa e amalgamare. Regolare di sale e pepe.
A fuoco spento unire il prezzemolo. Farcire le crepes e ricoprire con il sugo. Spolverare a piacere con del parmigiano e infornare a 200° per 30 minuti.
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