SPIEDINI LEGGERI DI MOZZARELLA

Ingredienti:

1 sfoglia di mozzarella (170 g)

1 melanzana allungata

pomodorini ciliegini

sale 
foglie di basilico fresco facoltativo

Preparazione:

Tagliate le melanzane a fettine sottili e fatele grigliare.

Stendete la sfoglia di mozzarella e disponete sopra le fettine di melanzane grigliate e salate: arrotolate su se stessa la sfoglia. Tagliate delle porzioni di questo rotolo ripieno.

Preparate lo spiedino iniziando ad infilzare mezzo pomodorino, quindi il rotolino di mozzarella e chiudete con l' altra metà del pomodorino. Se avete del basilico utilizzatelo per decorare.