TORTA DI AMARETTI

Ingredienti (per una tortiera di 24 cm):

500 g farina

250 g burro a temperatura ambiente

1 bustina di vanillina

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

2 tuorli ed un uovo intero

250 g zucchero

scorza di limone grattugiata

per la farcia:

marmellata di albicocche

1 confezione di amaretti

mezzo bicchiere di liquore all'amaretto

Preparazione:

Preparare la pasta frolla unendo la farina allo zucchero, la vanillina ed il lievito.

Aggiungere la scorza del limone grattugiata, il burro a pezzetti, quindi le uova...impastare e formare una palla.

Far riposare in frigo per circa una mezz'oretta.

Togliere la palla dal frigo, dividerla a metà e stenderla nella tortiera.

Distribuire uno strato di marmellata e gli amaretti interi.

Chiudere con la seconda metà di frolla stesa, pizzicando bene i lati per sigillarla.

Infornare per 40 minuti a 180° ventilato; estrarre poi la torta dal forno, bucherellare la superficie con una forchetta ed irrorare col liquore amaretto diluito in mezzo bicchiere d'acqua.

Infornare nuovamente la torta per altri 10 minuti.

Se volete spolverate con zucchero a velo.