Ingredienti:
1 kg di macinato di carni bianche (pollo e tacchino)
200 g di ricotta
1 uovo
parmigiano grattugiato
pangrattato
vino bianco
sale
aromi, io timo fresco
olio evo
prezzemolo
aglio
Preparazione:
In una ciotola mettiamo il macinato,
aggiungiamo l’aglio, il prezzemolo, il formaggio
grattugiato e la ricotta; iniziamo ad impastare.
Uniamo l' uovo che avremo leggermente sbattuto in una ciotola a
parte, impastiamo di nuovo e iniziamo ad aggiungere il pangrattato finchè il
composto non risulterà abbastanza corposo, a questo punto aggiustiamo di sale e
profumiamo con gli aromi...
versiamo l’impasto sopra ad una spianatoia e
diamogli la forma del polpettone, avvolgiamo con la pellicola trasparente e
mettiamo in frigo a rapprendere per almeno 3 ore.
Mettiamo in una teglia un po' d' olio appoggiamo il polpettone che lasceremo cuocere a 200° ventilato, avendo cura di
rigirarlo di tanto in tanto in modo da colorarlo in modo omogeneo, appena
apparirà bello dorato bagniamo con un bicchiere di vino bianco.
Ci vorranno 50 minuti circa, questo
dipenderà da quanto grosso farete il polpettone.
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