Ho frullato della polenta avanzata e l'ho amalgamata con farina 0 e parmigiano.
Ho preparato delle palline con l'impasto, le ho appiattite nel palmo della mano e le ho farcite con del prosciutto cotto e mozzarella tritata. Ho infarinato, passato nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Ho fritto ad immersione.
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