Ingredienti:
carne in un una sola fetta (polpa per roastbeef)
pere coscia
salsiccia
aglio in polvere
olio evo
vino bianco
sale e pepe
facoltativo l'emental
rosmarino
Preparazione:
Allargare bene la carne su un tagliere e pestarla col pesta carne poi farcirla con le pere a pezzetti stando attenti a non andare troppo sui bordi. Quindi salare, pepare e spolverare con l'aglio (se avete deciso di mettere l'emental, fatelo a dadini e mettetelo ora), e spalmate la salsiccia.
Arrotolare e legare con lo spago da cucina inserendo il rametto di rosmarino.
Prendete una teglia oliarla bene e irrorarla di vino e acqua poi posizionare l'arrosto e rigirarlo bene. Salare e pepare e tagliuzzare ancora qualche pera nel fondo di cottura, infornare a 200° per 2 ore abbondanti, la mia era 1 kg.
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