Ingredienti:
3 tuorli d’uovo
70 g di zucchero
3/4 di bicchiere di marsala all’uovo
2 cucchiai d’acqua
Preparazione:
Mettere in una casseruola a bordi alti lo zucchero
con i tuorli e l’acqua e sbattere energicamente con la frusta fino a
rendere tutto ben spumoso. A questo punto mettere sul fuoco a fiamma moderata,
unire il marsala e continuare a rimestare con la frusta finchè il composto
risulterà liscio ed omogeneo e non appena inizierà a “salire” togliere dal
fuoco e lasciar raffreddare. Buona tiepida sui dolci e a temperatura ambiente nel bicchierino.
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