Ingredienti:
1 melanzana
ricotta
spinaci freschi
sugo di pomodoro
sale
parmigiano
parmigiano
Procedimento:
Ho tagliato le melanzane a fettine, le ho
grigliate e poi salate. Ho lessato degli spinaci e poi salati, poi mescolati alla ricotta e parmigiano. Ho farcito le melanzane con un po’ di composto.
Sul fondo di una pirofila di vetro ho messo del sughetto di pomodoro per non fare attaccare gli involtini. Vi ho
adagiato sopra gli involtini e sopra ho messo il rimanente sugo e del parmigiano. Ho infornato a 180° x 20'.
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