ROTOLO RIPIENO

Ingredienti:

1 confezione di fettine di petti di pollo sottili
2 confezioni di pancetta tonda 
vino bianco
x il ripieno

500 g di macinato scelto
ricotta
1 uovo
sale e pepe
spezie (insaporitore)

1 rametto di rosmarino + 1 di salvia

Preparazione:

Impastare il ripieno.
Stendere le fettine di pancetta, sopra appoggiare le fettine di pollo, al centro mettere il ripieno, avvolgere il tutto e legare con lo spago.
L'ho preparato alla sera.
In una teglia alta da forno mettere un filo d'olio e poi unire il rotolo, sale e pepe rosmarino e salvia e cuocere a 180° per 2 ore, a metà cottura aggiungere del vino bianco.
Poi l'ho lasciato venire freddo e  filtrato il liquido.
Tagliarlo da freddo, scaldarlo in forno coperto,  e irrorarlo con il suo sughetto .