HAMBURGER DI BIETOLA

Ingredienti:

bietole lesse

fette di pancarrè

1 uovo

sale e pepe

olio evo

panegrattugiato
parmigiano

Preparazione:

Tagliuzzate la bieta lessata e ben strizzata, e mettetela all’interno di una ciotola. Bagnate le fette di pancarrè con l’acqua, strizzate anche queste e unitele alla bieta, aggiungere l’uovo, il grana sale e pepe.

Mescolate e se il composto dovesse risultare troppo morbido unite 2 cucc.ai di pane grattugiato.

Spolverate un tagliere con il pane grattugiato, ponete sopra un coppapasta rotondo e inserite al suo interno un po' di composto di bieta, pressate un pochino e spolverate di nuovo sulla superficie del composto, togliete il coppapasta ed ecco pronti gli hamburger vegetali.

Ponete gli hamburger su una teglia foderata con carta da forno leggermente oliata , irrorate con altro olio e infornate a 200° per 20′. 

versione con i ceci al posto dell'uovo