Ingredienti:
gallinella o pesce angelo...
pomodorini
patate
cipollotto
peperoncino
vino bianco
olio evo
aromi a scelta
sale
Preparazione:
Dopo aver pulito il pesce inserire nella pancia il sale, il peperoncino, qualche pomodorino a metà e qualche anello di cipollotto.
Versare nel tegame dell'olio e del sale e posizionare il pesce. Ricoprire il dorso del pesce e il fondo del tegame di pomodorini tagliati a metà e schiacciati e di patate tagliate a rondelle, poi di anelli di cipollotto.
Salare, irrorare il tutto di vino e un pochino d'acqua. Irrorare il dorso del pesce d'olio e se volete aggiungete delle erbe aromatiche. Accendete il fuoco al max e coprite. Quando inizia a bollire abbassate e continuate la cottura per 35-40 minuti.
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