Ingredienti:
fagioli con l'occhio lessati
pelati
pomodori pachino
sedano
carota
aglio
cipollotto
vino bianco
olio evo
basilico, rosmarino, salvia...
sale e pepe
Preparazione:
In una casseruola versare dell'olio, uno spicchio d'aglio, il sedano a pezzetti, la carota a cubetti e il cipollotto affettato. Aromatizzare con le erbe, salare e pepare. Accendere il fuoco e quando inizia a sfrigolare unire i fagioli ( anche con le favette piccoline è ottima). Sfumare col vino e aggiungere i pelati...poi i pachino a metà e non lesinate, salare ancora e coprire...cuocere per quasi 1 ora.
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