Ingredienti:
spaghetti
vino rosso
aglio
olio evo vino
aghi di rosmarino
acqua bollente
sale
parmigiano
pepe
olive verdi o acini d'uva nera
Preparazione:
Rosolare delle lamelle d'aglio nell'olio, vino e aghi di rosmarino. Quando il vino inizia a bollire risottare gli spaghetti, salando naturalmente il vino e aiutandosi con dell'acqua bollente.
Intanto in una ciotola mescolare con una frusta abbondante parmigiano, pepe, acqua bollente (qualche cucchiaio) e vino rosso.
Impiattare e versare la crema ai lati o sopra a modi quenelle con aghi di rosmarino e un giro d' olio e acini d’uva a lamelle o olive.
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