di Davide Valsecchi
Ingredienti:
salmone
ricotta
parmigiano
pangrattato
1 uovo
zucchine
prezzemolo tritato
sale e pepe
Preparazione:
Lessiamo pochi minuti le zucchine intere e le
passiamo poi in acqua e ghiaccio.
Amalgamiamo la ricottta con il salmone tritato,
uniamo parmigiano e prezzemolo.
Tagliamo a metà per la lunghezza le zucchine dopo avere eliminato le estremità,
scaviamo la polpa che tritiamo e versiamo nel ripieno e
uniamo l’uovo, sale, pepe e pangrattato. Mescoliamo bene e farciamo le zucchine già disposte sulla teglia con carta forno.
Completiamo con parmigiano e mettiamo in forno a 250° a gratinare.
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