Ingredienti per 2:
120 g di spaghetti
500 g di vongole già spurgate
1 spicchio d'aglio
peperoncino
scorza di limone grattuggiata
prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale
Preparazione:
In una padella capiente profumare l'olio con l'aglio e il peperoncino tritato. Quando l'aglio sarà colorato, eliminarlo e tuffare le vongole. Coprire e aspettare qualche minuto che i gusci si aprano; poi risottare gli spaghetti (bolliti a metà) nel sugo con la loro acqua di cottura.
Quando saranno cotti, spegnere il fuoco e rimettere le vongole, spolverare con il prezzemolo e la scorza di limone grattuggiata.
Variante con i pomodorini: aggiungerli tagliati in 4 assieme all'aglio e al peperoncino e aggiustare di sale.
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