Ingredienti per 2:
120g di strozzapreti (casereccie o trofie)
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
1 cucchiaio di mandorle tritate
1 cucchiaio di pinoli
cimette di cavolfiore lessate
1 cipollina
latte
vino bianco
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata con un goccio d'olio e aggiungere la frutta secca. Sfumare con il vino bianco e ricoprire di latte. Versare le cimette di cavolfiore nel sughetto con un po' della loro acqua di cottura. Aggiustare di sale. Cuocere per 3-4 minuti. Nel frattempo cuocere anche gli strozzapreti, ricordando di risottarli quasi al termine della cottura.
A fuoco spento insaporire con il parmigiano e il pepe.
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