di Benedetta Parodi
Ingredienti per 4:
5 fogli di lasagne doppie
1 cipolla rossa
1 cespo di radicchio
200g scamorza affumicata
200g di stracchino
latte q.b.
olio
sale
Preparazione:
Rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con un goccio d'olio. Tagliare a listarelle il radicchio e aggiungerlo alla cipolla, salarlo e cuocerlo per 5 minuti. Nel frattempo tritare la scamorza. Frullare il radicchio con lo stracchino e il latte. In una teglia fare 5 strati di lasagne bollite precedentemente per circa 5 minuti alternando la pasta con la salsa e la scamorza grattuggiata. Gratinare.
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