Ingredienti:
6 pomodorini sardi ( o ciliegina o datterini)
100 g di ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pane grattugiato
1 manciatina di pinoli
basilico
aglio in polvere
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione:
Tagliare i pomodorini a metà. Tritare la polpa con il basilico e i pinoli. Amalgamare alla ricotta, al parmigiano e al pane grattugiato. Insaporire con olio, aglio, sale e pepe. Riempire i pomodori ( scolati e salati), decorateli con qualche pinolo e spolverate con parmigiano. Oliare e infornare a 200° per 10 minuti circa.
Serviteli con qualche fogliolina di basilico.
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