di Benedetta Parodi
Ingredienti:
cous cous precotto
cipollotto
aglio
broccolo
asparagi
zucchine
peperone verde
gamberi
pesto
marsala semi-secco
sale e pepe
Procedimento:
Far rinvenire il cous cous precotto in una ciotola con pari
quantità di acqua bollente salata per circa 10 minuti con un goccio d'olio.
In una padella soffriggere il cipollotto affettato, poi
unire anche tutte le verdure lavate (broccoli, asparagi, zucchine e peperone) tagliate
molto sottili e rosolare, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario e
aggiustare di sale e pepe.
A parte cuocere i gamberi pochi minuti con un gocci d'olio e aglio. Sfumarli con il marsala e salare.
Sgranare il cous cous, condirlo con il pesto, le verdure e i gamberi.
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