piselli
patate
pesto
cipollotto
olio evo
sale e pepe
pasta
basilico
Preparazione:
Tagliare le patate a cubetti di un centimetro circa di lato.
Tritare finemente il cipollotto. Farlo dorare in una padella con l'olio, quindi unire i piselli, mescolare e cuocere un paio di minuti girando continuamente. Unire un paio di mestoli di acqua di cottura, un pizzico di sale, una macinata di pepe.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata assieme alle patate a cubetti. Quando è cotta ritirarla con una ramina forata direttamente nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata, ma non troppo, a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente. Spegnere e aggiungere il pesto...decorare con foglie di basilico intere.
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