Ingredienti:
250 g di cime di rapa
200 g di pane raffermo a cubetti
1 spicchio di aglio
300 g di fagioli cannellini precotti
1 peperoncino fresco
1 burrata
olio evo
Procedimento:
Scaldiamo un filo d’olio in padella con l’aglio ed
il peperoncino; tagliamo a cubetti il pane raffermo e lo passiamo in padella,
nell’olio già caldo, fino a farlo dorare. sbollentiamo in abbondante acqua le
cime di rapa. Le scoliamo, dopo pochi minuti, e le passiamo in padella, dove
c’è già il pane. Facciamo insaporire ancora e, se occorre, aggiungiamo un filo
d’olio. Uniamo i fagioli ed allunghiamo con un po’ d’acqua di cottura delle
cime di rapa (pochi cucchiai). Impiattiamo con della burrata.
Nessun commento:
Posta un commento