Ingredienti:
salsiccia tipo luganega
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
vino bianco secco
pepe nero
Preparazione:
Punzecchiate la salsiccia con uno stuzzicadenti in
modo che durante la cottura il grasso fuoriesca. Tagliatela in pezzi con le forbici.
Prendete una padella antiaderente, accendete il
fuoco e sistemateci i pezzi di salsiccia. Unite subito la foglia di alloro
e lo spicchio di aglio pelato e intero. Lasciate colorire le salsicce girandole
spesso.
Quindi spolverizzate con pepe nero appena macinato e
sfumate con il vino bianco secco. Lasciate evaporare la parte alcolica e
continuate la cottura a fiamma medio bassa, girandole
spesso, circa 20 - 25 minuti.
A fine cottura le salsicce si saranno dorate e il
fondo di cottura si sarà quasi del tutto asciugato.
Impiattate e portate in tavola le salsicce ben
calde.
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