PIADI/PIZZA

Ingredienti:

per le piadine

250 g di farina di farro

3 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di bicarbonato

acqua 

per la farcitura

passata di pomodoro

caprino fresco

rucola

mezzo peperone

olive nere

1 cucchiaio di capperi sotto sale (sciacquati)

sale 

Preparazione:

Disponete la farina a fontana, aggiungete l'olio, il sale, il bicarbonato ed incominciate ad impastare aiutandovi con l'aggiunta di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. 

Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti in un luogo asciutto.

Intanto preparate gli ingredienti per farcire la piadi-pizza: scaldate la passata di pomodoro e lavate la rucola ed il peperone.

Quindi dividete l'impasto in 3 parti e con l'aiuto del matterello stendete le piadine.

Scaldate una padella antiaderente, cuocete la piadina: prima da un lato per 2 minuti poi giratela e farcitela con il pomodoro ed il formaggio. Terminata la cottura, aggiungete la rucola, le fettine di peperone, i capperi e le olive.