TORTA DI FINE ESTATE

Ingredienti per stampo da 18 cm:

500 g di biscotti secchi

1 litro di latte

200 g di amaretti secchi sbriciolati

100 g di zucchero semolato

100 g di cacao amaro in polvere

100 g di pinoli

100 g di uvetta
100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Procedimento:

Spezzettiamo 500 g di biscotti secchi. Mettiamo in una ciotola e bagniamo con 1 litro circa di latte tiepido, anche meno dipende dai biscotti. Aggiungiamo 200 g di amaretti secchi sbriciolati e 100 g di zucchero semolato, 100 g di cacao amaro in polvere. Mescoliamo per bene. Ottenuto un composto omogeneo, incorporiamo 100 g di pinoli, 100 g di uvetta ammollata in acqua tiepida e ben scolata e 100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente. Mescoliamo ancora. Versiamo il composto in una tortiera a cerniera imburrata del diametro di circa 28 cm. Inforniamo a 180° per circa 1 ora. Una volta fredda, completiamo con zucchero a velo.