RISO ALLA CANTONESE

Ingredienti:

 ½ cipolla
pisellini
prosciutto cotto a dadini
1 uovo
160 g di riso basmati
salsa di soia
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in un wok far soffriggere la cipolla in poco olio, aggiungere i piselli e stufarli aggiungendo poca acqua calda alla volta, fino a cottura, aggiungere i dadini di prosciutto cotto e cucinare ancora un paio di minuti.
Sbattere l’uovo in una ciotola con un po’ di sale e strapazzarlo.

Mescolate il riso con tutti gli altri ingredienti e due cucchiai di salsa di soia, fateli saltare a fiamma bassa qualche minuto e servire.

Questo piatto è ottimo sia caldo che freddo.

"Volendo si può dimezzare la dose del prosciutto cotto e aggiungere dei gamberetti lessati".