Ingredienti:
5 uova
parmigiano grattugiato
1 patata piccola
2 friarelli
mezza cipollina
aglio
salvia
olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Sbucciare la patata e tagliarla a dadini e metterla in una ciotola con acqua fredda.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e i friarelli a dadini.
sbattete le uova con il parmigiano, il sale e il pepe.
Rosolate la cipolla con l'aglio e la salvia in un goccio d'olio. Aggiungete le verdure, salate e pepate. Cuocete per 10 minuti poi fate intiepidire e versate il tutto nelle uova. Versare in uno stampo imburrato e infornate a 200° per circa 50 minuti.
Prima di tagliarla fatela riposare.
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