POLPETTE DI FINOCCHI

Ingredienti:

2 finocchi medio grandi

100 g di pangrattato

50 g di parmigiano

mix di semi o frutta secca

1 tuorlo

olio evo
sale e pepe

Preparazione:

Tagliate i finocchi con la mandolina. Stufateli con olio sale e pepe per 10 minuti.

Raffreddate e in un mixer versate i finocchi e i semi e azionate tritando il composto grossolanamente. Non deve essere completamente omogeneizzato, ma se rimane qualche pezzettino darà più corpo alle polpette.

Versate il composto in una ciotola e Aggiungete il pangrattato, il parmigiano, il tuorlo, il sale e il pepe e mescolate con le mani fino a che tutto si sarà amalgamato e iniziate a formare le vostre polpette con le mani inumidite.

Prendete una teglia ricoperta di carta forno e cominciate ad adagiare le polpettine e una volta finito mettete la teglia in frigo per una quindicina di minuti.

Infornate le polpette a 180°, dopo averle irrorate con un filo d’olio, per circa 20-25 minuti finché non saranno belle dorate.

Servite come finger food accompagnate da una salsa piccante o in modo tradizionale con una salsa di pomodoro magari aromatizzata all’aceto balsamico.