CARPACCIO RIPIENO

Ingredienti:

carpaccio di manzo 

olive verdi e nere denocciolate 

pinoli 

grana grattugiato 

mozzarella 

pomodorini

basilico  

olio extravergine di oliva

sale 

Procedimento:

Frullate le olive con i pinoli, il grana e la mozzarella. Farcite le fettine di carne con il composto ottenuto, formate degli involtini.

Guarnite con delle foglie di basilico e servite sopra una dadolata di pomodorini condita con olio, sale e basilico.