RABATON

Ingredienti:

spinacini freschi lessi

ricotta
parmigiano

1 tuorlo

polpa di pomodoro 

sale

1 spicchio di aglio

origano secco e fresco

noce moscata 

farina

pangrattato 

Procedimento:

Strizzare e sminuzzare gli spinacini.

Mescolarli con la ricotta, il rosso d'uovo, il parmigiano, il pangrattato e la noce moscata.

Porzionare l'impasto, formando i rabaton, passandoli nella farina.

Lessare i rabaton in acqua salata.

Nel frattempo fare il sugo con la salsa di pomodoro, rosolando l'aglio, l'olio e aggiungendo la maggiorana.

Distribuire i rabaton in una pirofila e condirli con il sugo.

Spolverizzare con il parmigiano e passare al grill in forno prima di servire.