ORATA IN CROSTA DI PASTA DI VINO LIGHT

Ingredienti:

filetti di orata senza pelle

rosmarino 

sale 

pepe 

Per la pasta al vino:

200 g di farina 2 + farina per la spianatoia

55 g di olio evo

70 ml di vino bianco secco

sale 

Preparazione:

Preparate la pasta lavorando assieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare una mezz'ora a t.a. coperta con la pellicola.

Disponete i filetti in una teglia: insaporite con sale, pepe e rosmarino.

Stendete la pasta al vino con l'aiuto del matterello e disponetela sulla pirofila e mettete in frigo mezz'ora.

Mettete il tutto nel forno a 200° ventilato per circa 20 minuti, quindi, terminata la cottura, rompete la crosta di pasta al vino e dividete in porzioni il pesce, servendolo sui pezzi di crosta.