POLPETTE AL SUGO CON CUORE FILANTE e piselli

Ingredienti:

trita scelta
1 uovo
pane
parmigiano
formaggio a piacere per il ripieno ( io ho usato la provola)
sale e pepe
prezzemolo
pangrattato
200 g di pelati

aglio o cipolla
olio extravergine di oliva

basilico
piselli

Preparazione:

Iniziare preparando le polpette: in una ciotola mettere la carne trita, il parmigiano e l’uovo ed amalgamare con una forchetta, il pane ammollato e strizzato. Unire il prezzemolo e regolare di sale e pepe. Con le mani realizzare delle piccole polpette, mettere nel centro un pezzettino di formaggio e passarle nel pangrattato.

Disporle su una teglia ricoperta da carta forno; condirle con un filo di olio e infornare a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo preparare i piselli: affettare finemente la cipolla e farla soffriggere nell’olio; unire i piselli surgelati e farli insaporire a fiamma alta per 5 minuti. Abbassare la fiamma, regolare di sale e cuocere per 15 minuti.

Unire il pomodoro e cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Regolare di sale.

Unire le polpette ed i piselli e proseguire la cottura per 15 minuti. Servire ben calde, magari accompagnate da fette di pane tostato.

Se l'avete profumate con del basilico spezzettato.