Ingredienti:
petto di tacchino a fette
1 limone
erbe fresche
uvetta
pinoli
pane casereccio
acciuga sott’olio
olio evo
sale
Preparazione:
Farcite le fette di tacchine con il pane fresco grattugiato, l’uvetta, i pinoli, un trito di erbe, la scorza grattugiata del limone ed i filetti di acciuga; io ho tagliato e battuto la carne in modo da fare dei bocconcini.
Formate degli involtini e rosolate in un tegame con dell’olio
extravergine e regolate di sale oppure in forno a 180° ventilato una mezz'oretta, spolverando la superficie con la rimanenza del ripieno.
Io ho accompagnato con l’indivia brasata con dell’olio, il marsala, l’uvetta ed
il sale.
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