Ingredienti:
due patate
una cipolla
un cespo di radicchio di radicchio tardivo
sale e pepe
scaglie di parmigiano
scaglie di parmigiano
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Pelare le patate e avvolgerle nella pellicola, poi al microonde per 8 minuti. Tagliarle.
Ungere una teglia e disporvi le patate... spennellarle con l’olio e infornare per 15 minuti
sotto il grill per farle ben colorire.
Intanto tagliare finemente la cipolla e dorarla
brevemente in padella con un filo d’olio e unire il cespo di radicchio
anch’esso tagliato a julienne.
Salare e pepare e cuocere a fiamma moderata; quando
le patate si saranno rosolate salarle e disporre il radicchio al centro della pirofila...spolveratina con scaglie di parmigiano e infornare ancora qualche minuto per far sciogliere
il formaggio e servire bello caldo.
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